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大家好，今天来为大家分享梦到挑选点心菜的一些知识点，和梦到挑选点心菜什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
●龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。
上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。
口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
●青山绿水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。
口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。
●茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。
口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
●龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。
口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
●绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。
锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。
此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
●红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
●龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
●白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
●铁观音炖鸭
用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。
将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。
将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。
再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
●龙井蛤蜊汤
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
●龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。
上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。
口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
●青山绿水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。
口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。
●茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。
口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
●龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。
口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
●绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。
锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。
此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
●红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
●龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
●白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
●铁观音炖鸭
用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。
将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。
将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，
粤菜的十大点心是肠粉，鲜虾饺，流沙包，姜撞奶，马蹄糕，云吞面，叉烧包，鸡仔饼，马拉糕，及第粥。
广东人可以说是全国人民当中最不能吃辣的存在，所以广东地区的粤菜大部分以清淡和甜品为主，并且有着独特的煲汤文化和糖水文化，特别是广东的早点文化十分的丰富，有着各种广式茶餐厅。
十大点心介绍
肠粉是广东地区一道知名度最高的美食点心，这道点心在早餐中非常的常见，可以说是非常典型的广式早餐，这道美食里面只会加入鸡蛋和葱花等作料，其口感比较爽滑，就像是嫩嫩的豆腐皮一般。
鲜虾饺是广东地区一道味道非常鲜美的美食点心，这道点心的鲜味来自于它的馅料，使用的是有着天然海鲜味的鲜虾，而包裹着鲜虾馅料的外皮非常的薄，整体使人感觉非常的精致，可以一口一个。
流沙包是广东地区一道口感比较沙甜细腻的美食点心，这道点心也是非常典型的广式点心之一，在许多广式茶餐厅和粤式茶楼中非常常见，洁白柔软的面团，包裹着流行的蛋黄酱，十分的香甜。
姜撞奶是广东地区一道味道非常独特的美食甜品点心，在广东十大美食排行榜中，这道点心完美的将生姜的辛辣味，和牛奶的醇香味完美的相结合在一起，是广东地区人们经常吃的一道甜品点心，适合饭后的时候吃。
马蹄糕是广东地区一道外形比较奇特的美食甜品点心，这道美食的制作方法非常的特别，它是用糖水和荸荠粉混合制作而成的，在广东地区有着一个非常悠久的制作历史和衍生历史。
云吞面是广东地区一道非常有名的美食点心小吃，云吞面的味道非常的鲜美，比起其他地区的咸辣，云吞面更加注重食材本身的鲜味，选用的是包裹着鲜虾的馅料，然后将其包裹在面皮中。
叉烧包是广东地区一道非常受欢迎的美食点心，叉烧包和一般的包子外形大致相同，但是它的面皮使用的是常用的发酵面团改造而成的，而且还有着独特的发酵方式，最大的不同就是它的馅料。
鸡仔饼是广东地区一道非常值得去吃的美食点心，这道点心可以说广东许多本地人都会制作，从清朝时期就已经被创作出来，有着非常悠久的制作历史了，有着广东四大名饼的美誉。
马拉糕是广东地区一道颜色呈现红褐色的美食点心，这道美食的口感非常的酥软，就像是蛋糕一般，但是比起蛋糕的甜腻，马拉糕的味道显得要更加的醇香一点，而且因为放的是红糖，更加的好消化。
及第粥是广东地区一道非常日常的美食点心，这道美食的做法十分的简单，就像是熬粥一般，不同于一般的白粥，这种粥内会放入非常多丰富有营养的海鲜食材，所以这道及第粥能够非常好的滋补身体。
一、以玉兰鸡脆为例，做法如下：
主料：鸡脆
(即鸡腿关节处的脆骨)300克，芥兰150克。
调料：李锦记桂林辣酱30克，酱油5克，糖3克，味精8克，香油10克，色拉油750克，料酒5克，葱姜水15克，湿淀粉10克。
1、将鸡脆用葱姜水浸泡15分钟后取出控干水分，加入酱油2克、料酒腌渍3分钟。
2、芥兰改刀切成长5厘米的条。
3、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入鸡脆小火滑2分钟取出，然后放入芥兰小火滑1分钟后倒出。
4、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入桂林辣酱小火炒香，倒入芥兰、鸡脆翻炒，用剩余的酱油、味精、糖调味，放入湿淀粉勾芡、淋香油出锅即可。
二、玉兰鱼丝的做法：
用料：净鱼肉200克，玉兰片60克，韭黄25克，香油、精盐、葱、姜、水淀粉、味精、香菜、料酒、植物油各适量。
1、将葱、姜切成丝，韭黄、香粟切段。
2、将鱼肉切成丝。
3、鱼丝入大碗，加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。
炒锅上火，加油烧热，入葱、姜丝炝锅，加入鱼丝煸炒，再加玉兰片和韭黄、香菇，炒熟后淋入香油即可。
三、酥炸玉兰花的做法：
1、玉兰花瓣洗净控干水分
2、用玉米淀粉，面粉，胡椒粉，鸡蛋，水，盐搅拌均匀调成面糊，浓稠度以能挂在筷子上为准
3、玉兰花瓣在面糊里洗个澡，这步要耐心点，让弯曲的花瓣都能挂上面糊
4、锅里放油，烧至八成热，把玉兰花瓣放进油锅炸至两面金黄
南北方是不太一样的，
例如北方人，像这种比较重要的聚餐冷盘可以四个可以六个但是不能是五个，热菜有分炒菜和汤菜，炒菜四个，汤菜两个就差不多了，然后要有一个鱼，一个肘子或者其他的什么整件的菜，点心随意
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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